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海南鶏飯(ハイナンジーファン

 [33] 海南鶏飯(ハイナンジーファン高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーシンガポール・マレーシア    前回更新2015-2-8 17:14    
ヒット数1320  コメント数0    
シンガポールの国民食、チキンライス。
鶏の出汁で炊いたジャスミンライスに蒸し鶏が添えられている。
ジャスミンライスはタイ米で、ぱらぱらとした食感。
ソースをかけていただきます。

2014年9月 名古屋市
シンガポール料理・ラオパサ

 


バクテー(肉骨茶)

 [32] バクテー(肉骨茶)高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーシンガポール・マレーシア    前回更新2015-2-8 17:13    
ヒット数1136  コメント数0    
シンガポール・マレーシアでよく食べられている。
土鍋の中は、柔らかく煮込まれた骨付きの豚肉と野菜。
スターアニス(八角)の香りが食欲をそそる。

2014年9月 名古屋市
シンガポール料理・ラオパサ

 


鯛のポワレ、ブールブランソース

 [31] 鯛のポワレ、ブールブランソース高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーフランス    前回更新2015-2-5 0:34    
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鯛のポワレ、ブールブランソース

Filet de Daurade poêlé, sauce Beurre Blanc
フィレ・ドゥ・ドラード・ポワレ、ソース・ブールブラン


Filet  フィレ 切身
Daurade ドラード 鯛
poêlé   ポワレ 焼いて蒸した料理

sauce Beurre Blanc ブールブランソース
 エシャロット、ワインビネガー、バターを煮詰めたソース。


白身魚のポワレは、代表的なフランスの魚料理。
魚の種類は、ヒラメ・スズキ・タラなどもある
ソースの種類も、ビネグレットソース、オランデーズソースなど、
いろいろな組み合わせがある。。


2014年10月 東京・八芳園

 


ナシレマ

 [30] ナシレマ高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーシンガポール・マレーシア    前回更新2015-2-5 0:06    
ヒット数811  コメント数0    
ナシレマ(NASI LEMAK)

ココナッツミルクで炊いたご飯に

・サンバル(唐辛子味噌)
・イカンビリス(小魚フライ)
・ピーナッツ
・ゆで卵

などをのせた、マレー料理。

朝食でよく食べられている。

おかず(鶏肉や白身魚)も添えられている。

2014年10月 マレーシア
エアアジアX機内食

 


バインミー

 [29] バインミー高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーベトナム    前回更新2014-9-12 0:48    
ヒット数922  コメント数0    
ベトナム風フランスパンのサンドイッチ。

具材や味はいろいろ種類が選べる。
これは、ローストビーフ。

2014年6月 ハノイ
リトル・ハノイ(Little Hanoi)

 


シントー

 [28] シントー高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーベトナム    前回更新2014-9-12 0:46    
ヒット数990  コメント数0    
アボカドのシントー。

アボカドのスムージーです。
冷たくて、とてもすっきりして飲みやすいです。

2014年6月 ハノイ
リトル・ハノイ(Little Hanoi)

 


チェー

 [27] チェー高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーベトナム    前回更新2014-9-12 0:43    
ヒット数984  コメント数0    
こちらは、冷たいチェー。

2014年6月 ハノイ 
チェー・ンゴン(che ngon) にて

 


台湾ビール

 [26] 台湾ビール高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリー台湾    前回更新2014-8-26 1:02    
ヒット数912  コメント数0    
台湾にもいろいろなビールがあります。
暖かい地域なので、アルコールはビールが人気で、さっぱりした味わいです。

2013年10月 台湾、九份にて購入

 


小龍包

 [25] 小龍包高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリー台湾    前回更新2014-8-26 0:59    
ヒット数856  コメント数0    
台湾や上海で有名な代表的な点心、小龍包。

熱いので、食べ方に注意です。

れんげの上に小龍包をのせ、針しょうが・醤油などをのせます。
皮を少しかじって、中のスープをれんげに出し、スープを飲んでから、小龍包をいただきます。

やけどしないように、ふーふーしながら食べましょう。

鼎泰豊は、日本にもチェーン展開されています。

2013年10月 台湾、台北市、
鼎泰豊(ディエンタイフォン) SOGO復興店

 


ロブスターテール

 [23] ロブスターテール高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   カテゴリーアメリカ    前回更新2014-8-19 1:26    
ヒット数941  コメント数0    
ロブスターテール
Lobster Tail

アメリカンロブスターの尾のみ調理した料理。
尾はうちわのように広がっているので、身がつまっていて食べごたえがある。
写真は、グリルしてアメリケーヌソース(エビの殻の旨味ソース。仏:Sauce Américaine)がかけてある。

<参考>
ロブスターのはさみの部分だけの料理は、Lobster Claw (ロブスタークロウ)と言う

2014年4月 グアム
サンドキャッスル

 


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