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アルバムトップ : フランス :  Total:5

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鯛のポワレ、ブールブランソース

 [31] 鯛のポワレ、ブールブランソース高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   前回更新2015-2-5 0:34    
ヒット数1312  コメント数0    
鯛のポワレ、ブールブランソース

Filet de Daurade poêlé, sauce Beurre Blanc
フィレ・ドゥ・ドラード・ポワレ、ソース・ブールブラン


Filet  フィレ 切身
Daurade ドラード 鯛
poêlé   ポワレ 焼いて蒸した料理

sauce Beurre Blanc ブールブランソース
 エシャロット、ワインビネガー、バターを煮詰めたソース。


白身魚のポワレは、代表的なフランスの魚料理。
魚の種類は、ヒラメ・スズキ・タラなどもある
ソースの種類も、ビネグレットソース、オランデーズソースなど、
いろいろな組み合わせがある。。


2014年10月 東京・八芳園

 


クロワッサン

 [13] クロワッサン高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   前回更新2014-3-31 23:23    
ヒット数838  コメント数0    
フランスの代表的なパン。
パン生地とバターの層が何重にも折り重なってロールになっています。
日本でも人気のパンですが、フランスのクロワッサンは大きめで、味は濃厚ずっしりで、おなかにもたれます。
おそらく、小麦粉とバターの濃度が違うのでしょう。。。。
とてもおいしいので食べ過ぎ注意です。

クロワッサンは、ちぎって、カフェオレにちょっとつけて食べるとサイコーです。

2013年8月
瑞杞クッキング

 


ガレット

 [4] ガレット高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   前回更新2014-3-31 23:16    
ヒット数923  コメント数0    
写真は、きのことトマトのガレット

そば粉でできたクレープ。
一般的にガレットの具材はおかず系。

2013年9月 名古屋市
ブレッツ カフェ にて

 


クレープ(バニラアイスとはちみつ)

 [12] クレープ(バニラアイスとはちみつ)高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   前回更新2014-3-31 23:15    
ヒット数838  コメント数0    
一般的にクレープ・ガレットはクレープリー(クレープ屋)で食べます。
フランスのクレープは、日本と同じく小麦粉・牛乳・バターからできていますが、生地はとても濃厚でおいしく、おなかにずっしりきます。
日本のクレープ屋よりのっているものが少しシンプルです。

ガレットは食事、クレープはデザートの位置づけなので、一人で両方食べる人が多いです。

 


シードル

 [11] シードル高ヒット
投稿者adminadmin さんの画像をもっと!   前回更新2014-3-31 23:08    
ヒット数817  コメント数0    
リンゴのお酒。発砲酒。少し甘いが、やや辛口もある。
アルコール度数は低め3%~7%くらい。
フランスの北部(ブルターニュ地方・ノルマンディー地方)が有名。
クレープリー(クレープ屋)には定番のお酒。
グラスではなく、小さめのカフェオレボウルで出てくる。

2013年9月 名古屋市
ブレッツ カフェ にて

 


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